气温转暖，贻贝（海虹）、扇贝、沙螺等贝类海鲜不绝登上餐桌，其鲜美口感深受大家趣味。但鲜为东谈主知的是，这些“海中好吃”可能潜伏致命隐患——贝类毒素。

近期，南海沿海就曾发生一齐疑似贝类毒素中毒事件，波及患者数十东谈主，患者出现看成麻痹、头晕、吐逆等症状，再次为大家敲响了贝类食用安全的警钟。

贝类自己无毒，它们更像是海洋毒素的“搬运工”和“储存罐”。贝类作为滤食性动物，会握住过滤海水中的浮游生物为食，而当海域中出现存毒藻类激励的“赤潮”时，有毒藻类产生的毒素会被贝类摄入体内，缓缓在肌肉、内脏中富集。尤其春季气温回升，海水中有毒藻类养殖活跃，贝类带毒风险权臣升高。

贝类毒素种类富贵，其中在我国最常见且危害较大的主要有两类。

一类是麻痹性贝类毒素，这是最常见的，包括石房蛤毒素、膝沟藻毒素等，常见于贻贝（海虹）、血蛤、毛蚶、沙螺等贝类中。中毒潜伏期短则数分钟，长则20分钟傍边，初期发达为唇、舌、指尖麻痹，21点在线玩随后麻痹感扩展至看成和颈部，伴畅通失调、呼吸不毛等症状，重症者可因呼吸肌麻痹归天。

另一类是泻肚性贝类毒素，主要挫折东谈主体消化系统，常见于牡蛎、扇贝等贝类。中毒潜伏期约30分钟至3小时，患者会出现剧烈腹痛、泻肚、恶心吐逆等症状，固然致死率较低，但会给躯壳带来极大不适。

贝类毒素的荫藏性和刚毅性，让其防护难度大大加多。有毒贝类与无毒贝类在外不雅、口感上毫无区别，肉眼无法鉴别，只可通过专科化验才调检测出毒素。贝类毒素极具耐热性，正常的蒸煮、爆炒、腌制等烹调形式齐无法将其落魄，即便将贝类煮至熟透，毒素仍是存在。更值得警惕的是，部分贝类在受期凌后，体内毒素可残留数月之久。

关于贝类毒素中毒，现在尚无殊效调理药物，调理主要以对症复古为主，因此防护尤为遑急。需记起“正规渠谈购买、去除内脏食用、出现不适就医”的原则，拒却身分不解的贝类。

（作家为上海市肺科病院中毒科主治医师）21点网页版点击即玩